ドリップコーヒーが薄くなる５つの理由とおすすめの器具を紹介。

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疑問がある人

ドリップコーヒーが薄くなるのですが、どうすればいいのでしょうか？濃いめのコーヒーが飲みたいです。

今回はこのような疑問に答えます。

まずはコーヒーに関する経験値をお伝えします。

これまでの経験からお話しします。

それでは解説します。

コーヒーがドリップ時に薄くなる5つの理由

ドリップコーヒーが薄くなる理由は５つあります。

豆の品種や焙煎度なども影響してきますが、わかりやすく５つに絞って解説します。

理由１：抽出時間が早すぎる

まず、抽出時間が短いと薄めになります。

時間をかけてお湯を注いでいくと、コーヒーの成分がしっかり抽出されます。

具体的には３分程度を目安にするとコクのあるコーヒーに仕上がります。

時間をかけるとより濃くコーヒーが仕上がりますが、逆に時間をかけすぎると後味が悪くなります。

いずれにしても３分くらいを目安に抽出するのがおすすめです。

理由２：豆の量が少ない

次に豆の量が少ないのも原因です。

当然のことですが、１ｇの豆を使うのと２０ｇの豆を使うのでは濃度が違います。

具体的には１杯で２０ｇ～２５ｇがちょうど良いです。

豆の重さに対して１５倍のお湯を注ぐのがおすすめです。

理由３：湯温が低い

次にお湯の温度が低いのも原因です。

沸騰したお湯を注ぐのでも問題はありませんが、ぬるいお湯ではコーヒーの成分はうまく抽出されません。

浅煎りはお湯が沸騰した直後、深煎りはいったんサーバーに移してちょっとだけ水を加えるとだいたい８０℃前後になります。

お湯の温度が低いとコーヒーの成分はうまく抽出されません。またこれについて、焙煎度別でお湯の温度を検討してみると良いでしょう。

理由４：メッシュが粗すぎる

次にメッシュが粗すぎるのもひとつの原因です。

メッシュとは豆の粗さを示します。メッシュが粗めだとコーヒーの成分が上手く抽出されません。

だいたいグラニュー糖くらいの粗さがちょうどいいです。

お店で購入する場合はだいたいペーパーフィルター用に挽いてもらえますので、この点についてはそれほど考えなくても大丈夫です。

使用する器具によっても適切な粗さが変わってくるので、器具にあった粗さにしましょう。

理由５：浅煎りの豆

浅煎りの豆であるとコーヒーは若干うすい印象になります。

浅煎りとは、コーヒーの生豆に与えた熱量が少ないものを示します。（豆の色が明るめだと浅煎りです。）

浅煎りコーヒーはこのような特徴があります。

豆の量を多くしてもバランスの良い濃さにはならないので、薄いコーヒーが苦手であれば深煎りのコーヒーを選びましょう。

ドリップ時に薄くならないコーヒーの淹れ方

ここで薄くならないコーヒーの淹れ方について紹介しますが、正解はありませんので自分がやりやすいように変えても問題はありません。

よりおいしくなるように試行錯誤していくと楽しいです。

用意するもの

まずドリップに必要なものを用意しましょう。

これだけあれば十分です。とくに一風変わったものはつかっておりません。

私の淹れ方

私の淹れ方を紹介します。

それでは解説します。

step
1３０秒蒸らし

まずドリッパーに粉を入れたら平らにならしてお湯を注ぎます。全体にお湯がかかり、ポタっと落ちてくる程度にお湯を注ぎます。

この状態で３０秒待ちます。

step
2３分までお湯を注ぐ

３０秒たったら、３分たつまでお湯を注ぎます。

紙に直接お湯をかけないように渦巻き状にお湯を注いでいきますが３分たった時にお湯を注ぎきるイメージで注ぎます。

step
3ドリッパーをはずす

お湯を注ぎきったら、ある程度お湯が落ちるまで待ちます。

浮かんでいる泡はアクなので、すべてのお湯が落ちらない段階でドリッパーを外しましょう。

これで完成です。

薄いドリップコーヒーが苦手な人におすすめの器具

最後に薄いコーヒーが苦手な方向けに、濃いめのコーヒーが淹れられる器具やコーヒー豆を紹介します。

どれも市販のコーヒーでは楽しめない味わいです。

マキネッタ

マキネッタは家庭用でエスプレッソを楽しめる非常にコンパクトなコーヒー器具です。

使い方はとても簡単です。豆はパウダー状にグラインドして、水を入れて火にかけるだけです。

下記のような特徴があります。

抽出量がすくない。かなり濃いめ（牛乳入れるとおいしいです。）フィルターはいりません。

とてもコンパクトで使い方もシンプルでおすすめです。

ビアレッティというメーカーがメジャーです。

違ったタイプのマキネッタもあります。

私はこちらのタイプを持っていますが、洗いやすかったり、幅もとらないのでかなりおすすめです。

エスプレッソマシン

濃いめのコーヒーと言えばエスプレッソですが、マキネッタ以外にもエスプレッソマシンを導入するのもおすすめです。

やや値段は張りますが、家庭用エスプレッソマシンもあり、手が届かない金額ではありません。

個人的におすすめなのはこちらです。

デバイスタイルというメーカーのエスプレッソマシンです。

このような特徴があります。

バスケットが大きいというのが最大のメリットで、業務用のエスプレッソマシンと構造が似ています。

将来的にカフェで働いてみたいという方にもおすすめです。

（Wako Coffeeさんの動画をお借りしています。）

こちらの動画でも紹介されており、性能としては問題はなさそうです。

ベトナムコーヒー

ベトナムコーヒーはこれまでと違った印象の味わいです。

ベトナムでは練乳などを混ぜで飲むコーヒーを「ベトナムコーヒー」と呼んだりします。

このような器具を使って抽出します。

 豆は必ずベトナム産のロブスタという品種のコーヒーを使いましょう。

こちらの動画でベトナムコーヒーの作り方を解説しています。

まとめ

ここまでコーヒーが薄くなることについて解説してきましたが、ドリップコーヒーが薄くなる原因として考えられるのは

このような原因が考えれらます。

また日本ではドリップコーヒーがメジャーですが、それ以外にもいろいろなコーヒーがあることを知っておくと生活が充実します。

今回はこのようなものを紹介しましたが、ぜひ試してみてください。

また違った味でコーヒーライフが楽しくなります。

今回は以上です。